Unser Metzgerhandwerk

Modernste Anlagen

Die Produktion der Metzgerei Schwarz beeindruckt durch moderne Anlagen, die auf dem neuesten Stand der Technik sind und durch ein zuverlässiges Kontroll- und Dokumentationssystem.

Der hohe Aufwand dient dem einen Ziel, Ihnen hochwertige Qualitätsware aus eigener Herstellung anzubieten!

Geschmack und Genuss sollen jeden Tag neu überzeugen!

Rohstoffe und Zutaten

Kompromisslose Frische und Erstklassigkeit in der Qualität unserer Rohstoffe sind die wesentlichen Grundlagen für unseren Qualitätsanspruch.

Wir beziehen unser Fleisch aus tagesfrischer Schlachtung von ausgesuchten und zertifizierten Partnern - ausschließlich in geprüfter Qualität.

Verarbeitung

Als Handwerksbetrieb wollen wir traditionelle und moderne Zubereitungsverfahren unter hygienisch einwandfreien Bedingungen sinnvoll verbinden.

Mit bewährten Rezepten gelingt uns eine geschmackvolle Zubereitung - täglich frisch.

Qualität & Hygiene

  • tägliche Betriebskontrolle durch unsere Qualitätsbeauftragte
  • regelmäßige mikrobiologische Hygienetests in unabhängigen Laboren
  • lückenloses Rückverfolgungssystem für alle Zutaten unserer Produkte
  • regelmäßige interne und externe Produktverkostung

Damit dieser Anspruch dauerhaft gewährleistet bleibt, lassen wir uns von folgenden Institutionen überprüfen:

  • IFS International Food Standard seit 2011
  • EU Prüfung nach EU-Richtlinien seit 2007

Unser täglich gelebter Qualitätsanspruch, verbunden mit der Kontrolle durch außenstehende Prüforganisationen, bietet unseren Kunden größtmögliche Sicherheit und berechtigtes Vertrauen beim Kauf unserer Fleisch und Wurstspezialitäten.

Gute Luft für gesunde Lebensmittel

Unsere Produktionsräume werden durch ein Filtersystem mit Frischluft versorgt. Die zugeführte gefilterte Luft wird mit Kaltlufterzeuger auf die notwendigen Arbeitsraumtemperaturen heruntergekühlt.

Absauganlagen sorgen für einen ständigen Luftaustausch, damit das Arbeiten in einem sauberen Klima gewährleistet ist.

Nachhaltigkeit

Die aus den Kühlvorgängen entstandene Abwärme wird mit einer effektiven Wärmerückgewinnung wiederaufbereitet. Wir erzeugen so täglich ausreichende Mengen Warmwasser mit einer Temperatur von 50 °C, welches zur täglichen Reinigung verwendet wird. Ein großer Teil der eingesetzten Energie wird somit auf einen optimalen Wirkungsgrad gebracht.

Mit einem hohen Energieverbrauch aus selbst produzierter Sonnenenergie durch Photovoltaik ist die Energiewende in unserem Hause auf dem besten Weg.

Filiale Offingen

Marktstraße 9
89362 Offingen
Tel. 08224-801294


Mo. - Fr. 7.00 - 14.00 Uhr
Sa. 7.00 - 12.00 Uhr

Filiale Edeka

Am Sportplatz 2
89362 Offingen
Tel: 08224-966947


Mo. - Sa. 8.00 - 20.00 Uhr

Filiale Burgau

Schmiedberg 7
89331 Burgau
Tel. 08222-1251


Mo. 7.00 - 12.00 Uhr
Di. - Fr. 7.00 - 18.00 Uhr
Sa. 7.00 - 12.00 Uhr